Les 19 et 20 novembre 2022 l’Association des artisans et Commerçants des Halles propose une animation dédiée comme chaque année à la promotion des Produits Tripiers en partenariat avec INTERBEV OCCITANIE et le CFAI de Lézignan Corbières.
L’animation se déroulera au centre des halles et nous mettrons à l’honneur la Tête de Veau.
L’objectif est de montrer qu’il est possible de réaliser des préparations originales à partir de produits tripiers parfois dénigrés et souvent méconnus.